Украшения для стола и блюд.
Сообщений 61 страница 80 из 241
Поделиться622008-08-22 23:09:55
КУРОЧКИ ИЗ ЯИЦ.
* Любой сыр (плавленный сырок
* предварительно замороженый)
* яйца (вкрутую)
* чеснок
* майонез
* морковь (вареная)
* зелень.
Яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желток. Сыр натереть на терке, добавить по вкусу чеснок, смешать с желтками и заправить все майонезом. Полученой массой начинить половинки яиц, из нее же вылепить хвостики и шарики головки. Из моркови вырезать гребешки и клювики. На блюде сделать гнездо из зелени и усадить новоиспеченных курочек. Красиво и вкусно!
Поделиться632008-08-22 23:10:14
Решила выставить фотку здесь.
Мммммм.
Как аппетитно смотрится.
Поделиться642008-08-22 23:11:18
Кулинарные хитрости
Кружки лука приобретут красивый коричневый цвет, если их на 10 минут положить в молоко, затем обвалять в муке или в сахаре и пожарить в растопленном жире. Нарезанный кружочками свежий лук можно обвалять в молотой паприке и выложить его на блюдо, чередуя с белыми кружками лука.
Сыр, натертый на крупной терке, используйте для посыпания макарон, омлетов и некоторых супов. Посыпанные сыром запеканки сохраняют сочность.
Поделиться652008-08-22 23:11:47
Салфетка " ПЕТУШИННЫЙ ГРЕБЕНЬ ".
Сложенная в виде петушиного гребня салфетка выглядит очень эффектно не только в центре тарелки, но и прямо на скатерти. Чтобы кончики гребня держались загнутыми и не разворачивались, салфетки перед складыванием рекомендуется накрахмалить.
Возьмите квадратную льняную салфетку и сложите в четверо. Отогните вверх один конец.
Загните правую, затем левую сторону таким образом, чтобы они встретились в центре треугольника.
Снова получился треугольник, при этом два самых длинных острых конца выходят спереди за нижний край сложенной салфетки. Загните каждый из них назад на уровне основания треугольника. Они будут опорой конструкции.
Затем отведите каждую половину до образования четырехугольника.
Чтобы закончить формирование гребня, вытащите вверх треугольные язычки.
Поделиться662008-08-22 23:12:53
Салфетка " РОЖОК ".
Сложите вчетверо квадратную льняную салфетку. Загните левый и правый углы, затем нижний угол. Сверните салфетку таким образом, чтобы боковые стороны сошлись спереди. Поместите ее в бокал.
Поделиться672008-09-06 01:48:04
Салфетка " СВЕЧА ".
Для этого способа, достаточно простого по технике исполнения, можно использовать цветныю однотонные салфетки без узоров и рисунка. На накрытый скатертью стол сложенные в виде свечей салфетки ставят в бокалах. Их также можно использовать и для сверировки стола с холодными закусками.
Возьмите квадратную льняную салфетку и сложите по диагонали.
Начните скручивать салфетку двумя руками с самой длинной стороны треугольника.
Продолжайте плотно скручивать салфетку.
Как только получится плотный валик, сложите его на две неравные по длине части.
Поделиться682008-09-06 01:48:40
Салфетка " ЦВЕТОК ЛИЛИИ ".
Свернутые в виде цветка лилии льняные салфетки обычно очень нравятся гостям. Особенно уместо и красиво они выглядят во время торжественных приемов. В таких случаях лучше всего использовать белые салфетки. Тарелка каждого приглашенного должна быть украшена белоснежной льняной "лилией"
Возьмите квадратную льняную салфетку и сложите по диагонали. Загните обе стороны полученного треугольника.
У салфетки, вновь принявшей квадратную форму, загните нижний угол.
Конец загнутой вверх части отогните вниз.
Переверните салфетку обратной стороной, придерживая ее обеими руками, чтобы не развернулась.
Загните правый уголь и заправьте в него левый. Поверните салфетку другой стороной.
Чтобы получился цветок лилии, отведите в сторону углы - они будут "лепестками" лилии.
Поделиться692008-09-06 01:49:08
СКРУЧЕННЫЕ СКЛАДКИ.
Льняную салфетку с загнутыми уголками распологают прямо на скатерти. Используйте салфетки либо из той же ткани, что и скатерть, либо контрастного цвета, чтобы они выделялись на ее фоне.
Сложите вчетверо квадратную льняную салфетку. Складки при этом должны располагаться внизу слева. Сверните в рожок первую складку, затем все остальные.
Поделиться702008-09-06 01:49:38
ЦВЕТЫ ИЗ РЕДИСА.
Вымыть красную редиску, сохранив один листик. Обрезать корешок и соскрести с нижней части корнеплода корневые волоски. Чтобы сделать тюльпанчик, держать редиску в одной руке, а в другую взять острый нож и надрезать кожицу тонким слоем в виде лепестка, не дорезая до конца. Сделать пять таких лепестков.
Розы делаются похожим образом, только корешок обрезается выше, так, чтобы на верхушке розы получился белый кружок, а более коротких лепестков должно быть 3-4. Лепестки должны быть расположены на равном расстоянии друг от друга по окружности редиски.
Окуните розы из редиса в ледяную воду и они раскроются. Если вы делаете много таких роз, возьмите большую кастрюлю с ледяной водой, иначе им не хватит пространства, чтобы раскрыться. Розами из редиса можно украсить холодные мясные блюда, салаты и сандвичи; их также можно есть как самостоятельную закуску, макая в соус.
Поделиться712008-09-06 01:50:10
ЛОДОЧКИ ИЗ ОГУРЦОВ.
Это украшение и само по себе может служить замечательной закуской. Отобрать самые маленькие, нежные огурчики. Обрезать кончики и нарежьте каждый огурчик на короткие кусочки, а каждый кусочек пополам вдоль.
Надрезать тонкий продольный ломтик параллельно центральному срезу, не доводя разрез до конца примерно на четверть длины кусочка огурца. Сделать в огурце полость лодочки, заодно удалив семена.
Положить в полость красную или черную икру и отогнуть ломтик - он станет парусом вашей лодочки. Закрепить его палочкой для коктейлей или зубочисткой.
Использовать лодочки для украшения холодных или горячих блюд из морепродуктов или как самостоятельную закуску.
Поделиться722008-09-06 01:51:14
ЗАВИТУШКИ ИЗ МОРКОВИ.
С помощью овощечистки срезать с моркови тонкие длинные стружки (длиной с морковь).
Завить полоски и закрепить деревянными палочками. Положить в ледяную воду до надобности. Перед использованием снять деревянные палочки.
Поделиться732008-09-06 01:51:38
ПУЧКИ ИЗ КРАСНОГО ПЕРЦА.
Достать плодоножку из красного, желтого или оранжевого сладкого (болгарского) перца. Порезать пополам вдоль.
Срезать мембраны и очистить от семян. Порезать каждую половину вдоль на кусочки шириной несколько миллиметров.
Срезать верх с зеленого лука. Положить в кипяток, чтобы он стал мягким; промыть под холодной водой. Порезать пополам вдоль, чтобы получилась веревка.
Собрать кусочки перца в пучок и связать полоской лука. Этот способ подойдет и для пучка моркови, порезанной брусочками.
Поделиться742008-09-06 01:52:10
КУВШИНКИ ИЗ ЛУКА.
Взять небольшую луковицу, очистить от шелухи, промыть и обрезать зелень. Сделать зубчатый разрез посередине луковицы, прорезая ее насквозь.
Осторожно отделить одну половинку от другой, растягивая их в разные стороны. Положить обе половинки в посуду с ледяной водой на несколько часов или в холодильник на ночь, чтобы луковицы раскрылись. Разрезанные луковицы можно хранить в воде, поставив в холодильник, несколько суток.
В воду можно добавить несколько капель пищевого красителя, и тогда луковицы приобретут соответствующий цвет.
Если вы хотите достичь смешения двух цветов, сначала вымочите луковицы в слабом водном растворе одного красителя, затем погрузите их в очень концентрированный раствор другого. Обрежьте корешки и украшайте луковицами ваши блюда лучше всего они подходят для восточных блюд.
Поделиться752008-09-06 01:52:41
ФРУКТЫ В САХАРЕ.
С помощью кисточки для теста смазать клубнику, виноград или другие фрукты жидким сахарным или кукурузным сиропом или окунуть в слегка взбитый яичный белок.
Обвалять фрукты в сахаре со всех сторон.
Положить фрукты в сахаре на пергамент или бумагу для выпечки, постеленную на противень и поставить в холодильник до надобности.
Используйте фрукты в сахаре для украшения пирогов, тортов, чизкейков и других десертов.
Поделиться762008-09-06 01:53:09
ВАЗА ИЗ ТЫКВЫ.
Тыквы очень популярны осенью и встречаются как в пирогах и супах, так и в декоративных шедеврах. Превратите тыкву в красочную домашнюю вазу.
1. Выберите самую круглую тыкву, которую можете найти. Срежьте "крышку" сверху и выскоблите мякоть и семечки и используйте в других рецептах. Внутри тыквы поставьте простое пластиковое ведерко или контейнер, который поместится внутрь.
2. Поставить внутрь кубик цветочного оазиса. Прижать вниз и налить на него воды, чтобы на дне контейнера оказался небольшая лужица. Расставить в оазисе сезонные цветы, сухие листья и ягоды - на фото использовали манжетку, георгины, кленовые листья и ягоды зверобоя.
Поделиться772008-09-06 01:53:35
ВАЗА ИЗ СПАРЖИ.
Поставьте букет цветов в такую спаржевую вазу.
Подрезать свежий аспарагус так, чтобы он был на 2 см выше стеклянной вазы. Обернуть вазу двусторонней липкой лентой сверху и снизу и прикрепить к ней веточки спаржи кончиками вверх. Завязать ленточкой или рафией.
Или можно воткнуть свежие цветы в горшок с растущими растениями (с папоротником, например) и украсить горшок спаржей.
Поделиться782008-09-06 01:54:02
ЗАЙЧИКИ ИЗ МАСЛИН.
Срезать у маслин основание (немного). Сделать в верхней части небольшой вырез (там где будут ушки). Этот кусочек разрезать пополам (два ушка) и вставить в место выреза. Майонезом сделать точки для глаз и побольше точку для хвостика.
Поделиться792008-09-06 01:54:32
ЗАСАХАРЕННЫЕ ЛЕПЕСТКИ.
Смазать чистые розовые лепестки яичным белком. Посыпать сахарной пудрой, чтобы полностью покрыть сахаром. Стряхнуть излишек и оставить сохнуть, выложив на листах пергамента. Украшать одним лепестком маленькие кексики или сразу горстью - торты.
Поделиться802008-09-06 01:55:15
ИЗБУШКА ЛЕСНИКА.
Домики не обязательно должны быть сделаны из имбирного теста - эта "деревянная" избушка - как настоящая.
Она готовится на основе черепиц из пшеничных крекеров, из бревен из претцелей, с помощью цемента из арахисового масла. Это отличный проект для детей.
1. Вам понадобится чистая поллитровая коробка из-под молока, которая сверху намазывается гладким арахисовым маслом, чтобы закрепить на нем черепицы крыши.
2. Для бревен нужно порезать до нужной длины прямые претцели. На арахисовое масло прикрепите их на стенки коробки.
3. Прикрепите дверь из крекера и из кусочка маленького претцела "приклейте" на масло дверную ручку. Из квадратных претцелей или подушечек из сухих завтраков сделайте окна.
4. Наложите на крышу два слоя тонких пшеничных крекеров, пустите по середине палочку и прикрепите трубу из куска претцеля.
Киньте рядом "вязанку дров" - и готово!
